In un periodo di crisi economica globale, seguire qualche piccolo suggerimento per alleviare il peso della spesa alimentare senza rinunciare alla qualità può risultare particolarmente utile:
•    coltivare un piccolo orto,
•    acquistare direttamente dal produttore,
•    preferire prodotti di stagione, locali e sfusi,
•    acquistare le giuste quantità,
•    dedicare piu’ tempo in cucina,
•    imparare a riutilizzare i cibi avanzati

E’ quanto afferma Coldiretti Siena che ha elaborato - insieme all’area economica della propria sede nazionale - un vademecum per dimezzare la spesa a tavola alla quale vengono destinati in media 466 euro al mese a famiglia. "In Italia la tavola è - sostiene Fausto Ligas presidente di Coldiretti Siena - una componente importante della spesa familiare della quale assorbe in media quasi il 20% delle risorse ed è seconda solo alle spese per l'abitazione. La situazione - precisa Ligas - varia notevolmente da Nord verso Sud e se nelle nostre regioni centrali l'incidenza della tavola è pari al 18% in quelle meridionali la tavola diventa la principale voce di spesa con una incidenza del 24%".